Description:
我看過的食譜都比較簡單一點，直接把打發的蛋白拌入步驟4的麵糊中，分成兩份後再分別拌入可可粉與香草糖。因為把蛋白加進麵糊是個挺累人的工作，要很小心，我的方法要做兩次，是比較麻煩一點。不過我想，既然要小心不破壞打發的蛋白，那麼攪拌的次數不是應該越少越好嗎？所以自己就多此一舉，分兩次拌。沒想到這就是我的大理石蛋糕絶對成功的秘訣，總是發的很漂亮。

最喜歡把兩種麵糊塗在模型裡的步驟，像是畫畫一樣。每一塊蛋糕切開來都是不同的樣子，好像每一個人都有他的個性一般。週末的早晨烤一個蛋糕，下午請朋友來喝下午茶，真好。就算沒有人來喝茶吧，替自己準備一份飲料，過一個悠閒的下午，也是幸福的。

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Ingredients:
蛋三個
麵粉150g
糖180g
奶油(溶化)150g
發粉兩茶匙
香草糖兩茶匙
可可粉兩大匙


Directions:
1.把蛋黃與蛋白分開
2.蛋黃加上糖攪拌至乳白色
3.加入溶化的奶油(奶油溫度不可過高,不然就把蛋黃煮熟囉)
4.加入麵粉以及發粉,拌勻
5.把4分成兩等份,一份拌入香草糖,一份拌入可可粉
6.蛋白打至全發, 分成兩份
7.打發發的蛋白小心的跟5拌勻(動作盡量輕柔,不然就把蛋白打散了,最後蛋糕會發不起來)
8.模型抹上一點奶油,這樣比較好脫模
9.把兩種種顏色的麵糊按照自己的喜好交疊的舖在模型中
10.放進預熱180°C的烤箱烤45分鐘

Description:
香甜可口的树仔菜（甜菜），加上纯手工制作的板面，果然一绝，加上猪肉、肉碎、江鱼仔及鱼饼的佐料融入其中，香味四溢，吃后齿颊留香，回味无穷，有想隔天再尝的冲动。

面档档主明诗透露，由于板面是纯手工制作，非常考功夫，除了搓面粉，又必须用手捺出长一寸宽半寸的板面，做到手痛，所以每天只能做出1至2公斤的板面。

值得一提的是板面完全没有防腐剂、新鲜，吃起来爽口幼滑，独特的汤料秘方，基于有关因素，掳走顾客心，纷前往品尝。想要大快朵颐，请尽早前往。虽然开档时间是上午7时，但一般在8时许就卖完了。

除了板面，明诗还卖福建面、淋面和咖哩面等。

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Ingredients:
特色：板面爽口、香甜树仔菜、香脆江鱼仔

Directions:
地点：吉中新文英玉帝宫戏台

营业时间：7am起

Description:

浓郁古香味的药材汤汁，加上鲜嫩肥美的鸭肉和滑溜溜的粿片，如此一碗热腾腾的粿汁，谁能够忍受不食指大动呢？

汕头街的鸭粥粿汁可是远近驰名，老板傅明权（45岁）从14岁开始售卖至今，生意好的不得了，太太和儿子目前也来帮忙。

由于是路边摊，座位有限，许多食客需等候多时才能“一亲芳泽”。

粿汁的主要配料计有鸭肉、卤蛋、生肠、猪心、猪耳、猪头皮及鸭血，当然少不了最重要的主角──用粘米制成的三角形粿片；它经热汤泡过，卷成圆圆一团，要趁热挟着鸭肉及其他材料一起吃，再配上特别酿制的辣椒酱，那味道简直就是在明示你：“老板，再来一碗！”

潮州式古香味的汤底，每天都需用上4至5个小时来熬煮，新鲜的鸭肉则从北海运送过来，充足的材料及配料，保证每位食客都能“满载而归”。

除了远近驰名的粿汁外，鸭粥也蛮受食客欢迎，再搭配一盘熬得够久、够软、够入味的鸭脚，果真“鸭”味十足！

一碗价格4令吉至5令吉的粿汁，每晚能卖高达300至400碗！足以证明傅老板的鸭粥粿汁不是浪得虚名，绝对值得一尝！

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Ingredients:
特色：鸭和猪材料新鲜配搭、古香味的药材汤底


Directions:
地点：槟城汕头街

营业时间：6.30pm-12.00am

Description:
你的童年裡有“冰團”這個美麗的回憶嗎？80年代的部份孩子慶幸捉住了那個童年回憶，但之後，大家所熟悉的只有美味的紅豆冰。

50仙一粒的“冰團”是窮孩子的“紅豆冰”，這種幸福是今天浸泡在蜜水中長大的孩子無緣享受的。


原以為，冰團在今時今日早已“絕跡”，但原來，在檳城五條路還是有很多冰團的回憶，而且還是原始原味的，多麼幸福。

“賣了19年的冰團，從20仙到50仙，冰團的魅力依然不遜於現今的紅豆冰，冰團也是我的童年美食，所以堅持保留至今。”

多年來堅守崗位的老板道出了令人感動的一番話。

他說，冰團做法很簡單，食材只有紅豆或玉蜀黍供選擇，然後再淋上五顏六色的糖醬，就完成了。冰團沒有紅豆冰的多種口味和食材，也沒有雪糕的柔滑香甜，但就勝在“清爽冰涼”，用吸水草用力一吸，真是有夠過癮的。

“紅豆冰太貴了，近2令吉，冰團可多買幾粒，況且冰團也一樣美味又解渴，沙沙的很好吃。”排隊買冰團的孩子們都這樣說。“紅豆冰的味道雖好，但難敵童年那份甜美的回憶。”排著隊的大人也這麼說。

想當年，向父母伸手要了五分錢，急著買一團冰團，讓它涼快整個炎午，也涼快咱們煩躁孤獨的心。


不一樣的城市天空，一樣的懷舊情懷；不一樣的冰團，一樣的情有獨鍾，歡迎你來重溫舊夢。


Ingredients:

19年來，老板堅持保留冰團，讓這份美好的童年回憶繼續“發揚光大”。

冰團就只有紅豆，沒特別包裝，但卻帶出鮮明特色來。

放入紅豆後，就用手搓成冰團。

再淋醒五顏六色的糖醬。

大功告成了。

Directions:
點：檳城五條路
時間：2.30PM-7.00PM
售價：每粒50仙

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光明日報／吃樂園／食神出巡‧報導：林春蓮．2006/01/06

Description:
updated:2005-12-02 15:58:35 MYT

台灣冰糖葫蘆的小攤子就設在檳城合您廣場底樓電梯旁。這個開檔3個多月的新派小食因賣相討好，非常受青春少艾歡迎。逢週末或公假，攤子前總是人潮滿滿，大家一看包著透明糖醬的水果串，便迫不及待掏錢購買，因此小攤子一天賣出三四百串冰糖葫蘆。

掌攤的林子煒和朋友合伙開發檳城冰糖葫蘆市場，他說這些果串看似簡單，但製造過程不能馬虎。果串主要以草莓、無核葡萄、聖女果（小蕃茄）、馬鈴薯及鮮橙為主，為果串釀糖的功夫最考究。

“不是所有水果都適合釀糖，比如香蕉和奇異果就辦不到。我們的煮糖步驟和裹糖方法都從台灣取經，有一定的秘訣。”

傳說冰糖葫蘆起源於宋朝。南宋光宗皇帝當時為了給寵妃治病而張貼皇榜向民間徵集驗方。一位江湖郎中揭榜進宮，開出冰糖水煮山楂的藥方，把久病不癒的妃子治好。冰糖葫蘆從此成為中國道地小食。

一邊逛商場一邊咬冰糖葫蘆，那一層層先在嘴裡裂開溶化的麥芽糖並不甜膩，接著“破冰而出”的新鮮水果跟著散開，讓閒逛的腳步也輕快起來。



Ingredients:


Directions:
地點：合您廣場、新光大廣場(Gurney Plaza & Prangin Mall,penang)
特色：糖醬不甜膩，水果夠新鮮
時間：每天營業，賣完為止
價格：每串RM2.80至RM3.50

Description:

古早式生日麵
香甜沒味精秘訣在那裡？


老一輩的福建人會在家人生日時，為壽星烹煮一碟生日麵慶生。舖著黃色煎蛋絲、切片水煮蛋、鮮蝦、蔥花等的生日湯麵，象徵的是緊密家庭聯繫。只不過，這種習俗在現代家庭漸少見。

駱重仁4年前開始打著“正宗生日麵”招牌，賣起岳父六十幾年前家傳的生日麵。由於湯水清甜、口感精緻及佐料多，他的街坊生意越做越旺，生意最好的時候，兩個小時便把麵賣完。

親切愛笑的駱重仁說，岳父從前開餐館，生日麵是宴席最後一道佳餚，而且是乾撈的。妻子掌握了岳父的生日麵烹煮技巧，再配上豐富佐料，如鮮蝦、東菇、特調鹹菜豬肉、芹菜和乾蔥，重新把古早的生日麵傳統口味發揚光大。

和一般麵食小販不同的是，駱重仁的生日麵不用豬頭骨熬湯，只選用大骨和脊骨。他說，大骨和脊骨比豬頭骨更適合熬湯，除了湯質清澈，體質虛弱者喝下也沒大礙。

“雖然材料貴一倍，但生日麵的靈魂是湯頭，只有鮮美的湯水才能襯托出它的美味，要不然就失卻生日麵的味道。我也不用味精，因為從前的生日麵從來不增加味精。”

駱重仁親自磨拌的三峇辣椒也成為生日麵的賣點，由於它散發著濃濃桔香，酸辣度適到好處，一些顧客吃完麵後還會向他訂購大瓶三峇辣椒回家慢慢享用。



光明日報／吃樂園／街坊美食‧報導：麗珠．2005/11/11

Ingredients:


Directions:
地點：檳城中路
檔名：檳城亞林正宗生日麵
特色：料多湯甜無味精
時間：早午市8AM-2PM
價格：RM2.50

Description:
古城老街車多、人多、故事多。從金聲橋右轉進入吉靈街，Tart & Tart蛋撻之家飄出陣陣香味，讓人忍不住走進去瞧瞧。

站在櫃台前，一身裝扮似美容師多過製蛋撻師傅的姚芳莞笑著說，她和先生李成祝膽敢在老街賣新潮西餅，完全是看中老街的潛能，再加上她那多元口味的蛋撻，以及現烤現賣的特點，開業至今3年多，從烤爐散發出的香味慢慢吸引了顧客。

Tart & Tart有冷凍和烘焙2種不同類型的蛋撻，由於它的口味眾多，所以它的顏色突破了常見的金黃色。踏進店裡，就會被青色、粉紅色、橙色和巧古力色等的蛋撻吸引。

就以冷凍蛋撻為例，它是以芝士和新鮮水果製成，有10種不同口味：純芝士味、草莓味、奇異果味、芒果味、榴槤味、巧克力味、藍草莓味、竽頭味、薄荷味及摩卡，顧客可以從它的顏色和香味作出選擇。

姚芳莞喜歡動腦筋，也收納顧客意見，常常利用不同材料烘焙不同口味的蛋撻，因此，在她店裡可以找到超過15種味道熱騰騰的烘焙蛋撻，包括傳統蛋撻、斑蘭味、玉米、榴槤味、卡布奇諾咖啡味、金槍魚味、咖哩味、葡萄味、桃子味、香蕉味、臭豆味等等。

Tart & Tart的顧客中，80%來自國外，如日本、新加坡和歐美國家。一些客人回國後，還把姚芳莞的蛋撻放到旅遊網站內。




Ingredients:
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Directions:
地點：吉靈街
特色：冷凍和烘烤蛋撻；現烤現賣
時間：早上8點30分至下午5點30分，週三休
價格：每粒介於1令吉至2令吉

Description:
首先，他的沙爹醬料不是大家常見的花生加哩辣醬，而是香滑清甜的蕃薯醬。第二，他的沙爹串附有塗上香噴噴椰漿的烤麵包。第三，不管晴天雨天，他每週只開檔三天。綜合這三大條件，你就知道阿安沙爹受歡迎的程度。

這個繼承父業的中年男子個性幽默。他問記者；你知道沙爹的名字怎麼來？在你捉破頭皮在想答案時，他舉起手中串了三塊肉塊的沙爹得意的說；因為沙爹只有sa tay(福建話三塊的意思）嘛！這冷笑話讓人禁不住笑出聲來。

他又說，其他人賣沙爹都是用燒的，我的沙爹是烤出來的。站在他的傳統的木格攤子前觀察，他果然把每一串顧客要買的沙爹放在爐子上用徐徐冒煙的火炭來烤。入口的沙爹果然非常鮮嫩。

至於沙爹為甚麼不用花生辣醬當佐料，而且還附有沾了特製椰醬的烤麵包，這位大哥告訴我們，他賣的是華人口味沙爹，佐料因而作出改變。加了烤麵包，是豐富沙爹的口感。

選材非常挑剔的阿安只用新鮮的嫩豬肉當沙爹材料。他會在每次開檔前一天傍晚訂購豬肉，隔天早上新鮮供應。偶爾他也會選用豬腸烤成沙爹串，吃過這些豬腸沙爹的食客都難忘它可口的味道。

如果你經過兩旁屹立著美麗戰前舊屋的曼谷巷，看見一個男子悠閒在那裡烤沙爹，那人準是阿安。


Ingredients:
特色：採用蕃薯醬，肉串鮮美，附加香烤椰醬麵包；只開檔3天。

Directions:
venue地點：曼谷巷及栳葉園小販中心 bangkok lane,penang

time時間：曼谷巷(8AM至12.30PM) 栳葉園小販中心(午市)
(只在週二、四及六營業）(tuesday,thursday,saturday open)
price價格：每串RM0.40 for each

Description:
how are you doin?


Ingredients:
1.green apples
2.5eggs
3.Lady's Choice mayonnaise


Directions:
campur campur(mix) all the ingredients then put it in ur mouth...

'bout tis photo album :http://txin0326.multiply.com/photos/album/96

Ingredients:
sweet potato,Course Gain Sugar

Directions:
1.husk the sweet potato
2.braize 4 few minutes
3.spill some sugar on them

Ingredients:
Cereal(wheat,corn,salt,malt extract),apple,oats,non-dairy creamer,vanilla flavour and sugar.

Directions:
1.empty 1 sachet
2.add bokling water
3.stir and serve